Voleybol kariyerine Halkbank Spor Kulübü altyapısında başlayan Furkan Mert Şahinkaya, 6 yıllık altyapı eğitiminin ardından Magic Hands Spor Kulübü’nde forma giyerek profesyonel seviyeye geçiş yapmıştır. 2018-2021 yılları arasında Anadolu Voleybol Spor Kulübü ile TVF Erkekler 2. Lig’de orta oyuncu olarak üç sezon mücadele etmiştir. Profesyonel lig tecrübesi, saha içi deneyimi ve takım kültürüyle edindiği birikimi Eskişehir Ata Spor Kulübü bünyesinde yeni nesil sporcuların gelişimine aktarmaktadır.